Раньше считалось, что
похудеть можно, только если уменьшить количество жирной пищи в рационе. Потом
стало известно, что набор веса в первую очередь происходит из-за углеводов.
Поэтому современные диеты подразумевают уменьшение их количества. Но это не
значит, что они исключают и жиры. Наоборот, существуют даже белково-жировые
диеты, например кетоновая, или кетодиета. Интересно, что изначально она
создавалась как лечебная и использовалась в терапии эпилепсии. Диету и сейчас
применяют при лечении аутоиммунных заболеваний. Но начинать такую терапию
следует исключительно под контролем врача.
В чем идея кетодиеты?
Если в организм не поступают углеводы, он начинает расходовать собственные запасы. А потом переходит на другой способ получения энергии: запускается процесс, известный как кетоз. Организм начинает расщеплять жиры и получать энергию из них, а не из углеводов. Человек при этом худеет, несмотря на то что ест большие порции пищи, причем жирной. Это состояние эволюционно обусловлено: оно заложено как способ выжить в условиях, когда растительной пищи поблизости нет. Соответственно, основа меню – продукты животного происхождения. Можно употреблять мясо и морепродукты, рыбу, яйца, молочные и кисломолочные продукты, орехи и низкоуглеводные овощи. Чтобы дневная калорийность не стала экстремально низкой, при диете едят много жирных продуктов, причем насыщенные липиды должны составлять до 30 % от общего объема жиров. Количество чистых углеводов – не более 50 г в день.
Этапы диеты
Организму нужно время, чтобы
перестроиться на новую систему питания, поэтому результатов следует ожидать не
ранее чем через 2 недели. Слишком долго сидеть на кетодиете тоже не
рекомендуют: длительный недостаток углеводов может повлечь за собой ряд
последствий. Выделяют следующие этапы.
- В первые 12 часов организм расходует глюкозу, которая
поступила из пищи до начала диеты. - Следующие сутки или двое понемногу истрачивается
гликоген, накопленный в мышцах и в печени. - В течение недели организм перестраивается на новую
систему питания, с привычного гликолиза на липолиз. В это время человек может
чувствовать слабость, быструю утомляемость, но когда перестройка закончится,
станет легче. - Примерно через неделю тело привыкнет к новому рациону
и перейдет на способ получения энергии из жиров. После этого человек начинает
худеть.
Что надо учитывать?
- Кетодиету используют не только худеющие, но и спортсмены для сушки без ущерба мышцам. При кетозе энергия берется из жира, а не из белка, при этом мышечная масса не страдает. Поэтому важно, чтобы в рационе было достаточно жирной пищи.
- Это довольно жесткая система питания, из которой
нельзя резко выходить. Нужно, чтобы организм перестроился обратно на гликолиз,
так что выход и новая адаптация занимают еще несколько дней. Углеводы вводятся
постепенно, каждый день их количество увеличивается на 30 г.
У кетодиеты есть противопоказания. Поэтому если у вас имеются
хронические заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
